PRANZO DI NATALE
PRANZO DI NATALE
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MENU Défilé di prelibatezze dei “Vecchi Crateri” *** Paccheri al ragù di salsiccia e tocchetti di verdurine pastellate Casarecce di pasta fresca in pesto di pistacchio e mandorle *** Capocollo di maialino ripieno di mortadella, spinaci, ricotta e capuliato modicano in glassa di verdure Involtino ripieno con fonduta di provola affumicata e funghi porcini *** Patata duchessa *** Piccola Pasticceria con profiteroles, cannolicchi alla ricotta e praline di nocciola e cioccolato     ...

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PRANZO DI SANTO STEFANO
PRANZO DI SANTO STEFANO
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MENU Défilé di prelibatezze dei “Vecchi Crateri” *** Calamarata di pasta fresca alla buongustaia con ragù, funghi porcini e pesto di basilico Casarecce in salsa di nocciole e ricotta fresca *** Misto di carne dei “Vecchi Crateri” su tegola di terracotta (salsiccia sale e pepe, polpettina alla rusticana, involtino di maialino ripieno con prosciutto e formaggio aromatizzato al pesto di limone) *** Patate al forno e funghi alla griglia ***

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CENONE DI SAN SILVESTRO
CENONE DI SAN SILVESTRO
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MENU Aperitivo di benvenuto con assaggi di stuzzicherie calde *** L’antipasto dei “Vecchi Crateri” caponatina all’agrodolce, parmigiana di zucca gialla e provola affumicata, macco fritto, funghi pleurotus al forno e zucchine ripiene *** Calamarata di pasta fresca mare e monti con pomodoro fresco, cozze, vongole, gamberetti, funghi e piselli Perle di riso carnaroli al nero d’Avola con fonduta di formaggio affumicato e glassa all’aceto balsamico *** Reale di vitello arrosto con demi glace ...

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PRANZO DI CAPODANNO
PRANZO DI CAPODANNO
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MENU Défilé di prelibatezze dei “Vecchi Crateri” *** Paccheri di pasta fresca con crema di pistacchio e pancetta   Casarecce al pesto siciliano con pomodorini, mandorle tostate, ricotta fresca e pesto di basilico *** Bocconcino di vitello ripieno di verdure, salumi e formaggio Polpettine con cipolla all’agrodolce e demi glace di verdure *** Patate alla fornaia con pomodoro fresco *** Semifreddo al torrone variegato al caramello          € 38,00 a persona (compreso ...

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