MENU DI PASQUA
Antipasti: Défilé di prelibatezze “Ai Vecchi Crateri" *** Sformatino di riso carnaroli con radicchio e speck in salsa di nocciole Paccheri di pasta fresca al ragù di salsiccia e verdurine croccanti *** Bauletto di vitellina ripieno di carciofi e bacon accompagnato con demi glace di verdure Fagottino di maialino al pane saporito ripieno con funghi porcini e provola affumicata *** Giardinetto di verdurine al vapore *** Cannolo scomposto di ricotta ...
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