MENU DEL CENONE DI SAN SILVESTRO

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  Aperitivo di benvenuto con assaggi di stuzzicherie calde

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Petali di bresaola su letto di rucola con mozzarelline, carpaccio di carciofi

crostini e scaglie di parmigiano reggiano

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Risotto cremolato con gamberetti del mar jonio,

 scamorza affumicata e limone verdello di Sicilia

   Sedanini di grano duro alla gourmand con pomodoro,

   melanzane, speck ,pesto di basilico e funghi porcini

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 Bocconcini mignon di maialino nero dei Nebrodi

in crosta di pistacchio e mandorle con demi-glace

Sformatino di manzo farcito con prosciutto,

formaggio e funghi porcini

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Finocchio gratin

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Medaglione di cotechino con lenticchie di Collefiorito

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Cuore caldo al cioccolato con pralina di gelato fiordilatte su cialda croccante

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 Spumante di mezzanotte

 

€ 55,00 a persona (compreso bevande)